Broto de bambu - Takenoko

Lave e coloque em uma panela de pressão
Use a água que lava o arroz para cozinhar
Pegou pressão
Descasque (muita casca, sobra pouco)  e fatie
A ponta do bambu sobra quase nada

Saltear na manteiga e pronto

O rendimento é baixo como a Alcachofra

Existem variedades amargas de bambu(mais grosso é o melhor para alimentar-se)

Promover o emagrecimento com mudança de Estilo de Vida

Ajudar as pessoas a fazerem escolhas inteligentes na hora da refeição.

"Desafio Emagrecendo Juntos”

Durante o processo de mudança, é sempre ressaltado a necessidade de intensificar os três pilares principais de uma vida saudável: alimentação, atividade física e o emocional, pois assim, saberão diferenciar se realmente você está com fome ou com apenas vontade de comer calorias vazias e gorduras.

Combine com amigos, familiares, namorados, conhecidos de entrarem no projeto juntos
Não esqueça de sustentar por 3 a 4 meses 

Vinagrete de Açaí

Ingredientes
100g de Açaí Purrissimo
25g de mel
25ml de vinagre de vinho tinto
10ml de aceto balsamico
230ml de azeite de oliva extra virgem
Sal

Modo de preparo
Tire o açaí do freezer e coloque em uma vasilha para descongelar. Coloque em uma tigela: açaí, mel, vinagre, acetobalsamico e batat com o fouet até ficar homogeneo. Despeje o azeite em fio batendo vigorosamente com o fouet e acerte o sal.

Sirva em sua salada ou em sua carne

Risoto de Açaí

Ingredientes
100g de açaí Purrissimo
200g de arroz arbório
10ml de azeite de oliva
150g de aspargos verdes (9 unidades)
1/2 cebola
1 dente de alho
1 col de sopa cebolinha
25ml vinho branco seco
500ml de caldo de legumes
30g de sopa de manteiga sem sal gelada
40g de parmesão cestinha
180g de parmesão

Modo de Preparo
Cestinha Tulipa de parmesão
Esquentar o parmesão em fogo médio e quando estiver completamente fundido, deixar amornar em uma xícara virada para que esfrie no formato desejado.

Risoto
Saltear os aspargos com uma pitada de sal. Retirar os aspargos e reservar. Adicionar manteiga e refogar cebola e alho picado. Em seguida, adicionar vinho branco.
Adicionar o arroz, mexendo bem até que se esquente e em seguida adicione caldo de legumes quente (repetir esse processo até que o arroz esteja quase cozido). Colocar uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Adicionar o açaí puríssimo e as rodelas de aspargo e mexer com cuidado. Retire do fogo e adicione o parmesão ralado, a cebolinha e as pontas de aspargo, Em Seguida adicionar a manteiga e misturar bem para dar cremosidade ao arroz. Servir sobre a cestinha de parmesão e decorar com pontas de aspargos e folhas de cebolinha.

Nhoque de Açaí

Ingredientes
Nhoque
50g de Açaí Purissimo
500g de batata tipo farinheinta
150g de beterraba
200g de farinha de trigo
Sal a gosto

Finalização
120g de azeite extra virgem
1 dente de alho
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
1 limão (taiti ou siciliano)
70g de sopa de pistache pelado
25g de manjericao
Sal a Gosto

Modo de Preparo
Cozinhar a batata e a beterraba com casca com água ou no forno, furadas com garfo e cobertas com papel alumínio. Ainda quentes, retirar a pele e amassar bem. Adicionar a farinha, o Açaí Propriíssimo e sal a gosto. Mexer bem a massa.

Ferver água e adicionar sal a gosto mantendo o fogo alto. Enfarinhar uma superfície lima e saca, retirar pedaços da massa e enrolar fino. Cortar e dar formato desejado. Quando a água estiver em ebulição adicionar uma parte do nhoque e assim que subirem para a superfície, retirar com uma escumadeira.

Em uma frigideira adicionar o azeite, o alho, as ervas e deixar que aromatize lentamente. Retirar o alho e as ervas da frigideira, adicionar o pistache, o nhoque e saltear rapidamente. Desligar o fogo e temperar com raspas de limão, sal a gosto, rúcula e manjericão frescos. Servir em seguida.

Trufa de açaí Vegana

Ingredientes
100g de açaí Purissimo
300g de chcolate 70%
20ml sopa de suco de maracujá
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco
Para decorar chocolate derretido cacau em pó ou pólen

Modo de Preparo
Retire a polpa de açaí do congelador 20 min antes do preparo.
Em um bowl coloque o chocolate picado, o açaí ja derretido, o mel o suco de maracujá e o óleo de coco. Coloque sobre o vapor de água (banho maria) e mexa até que o chocolate se derreta. Cubra e deixe esfriar.

Forme bolinhas com ajuda de uma colher de café ou boleador e leve a geladeira por 30 min. Retire e decore como desejar: passe no cacau puro, banhe em chocolate derretido com um pocio de óleo de coco e cubra com polen.

Para uma textura de ganache para recheio, dobre a quantidade de açaí e suco de maracujá e coloque em manga pasteleira quando estiver frio.

Caipirinha de Açai com Manga

50g de Açaí Purrissimo
50ml de cachaça ou vdka
150g de manga
Limão

Modo de preparo
PAra facilitar o batimento do açaí, ainda com a embalagem fechada quebre a polpa no meio. Em um liquidificador bata o açaí junto com a manga, cachaça ou vodka. Coe em um copo de caipirinha e acrescente gelo. Guarneça com um twist de limão.