French Toast

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de claras liquida
1 colher de sopa de adoçante forno fogão ou mel
2 fatias de pão intergral 25g
2 colheres de sopa de queijo cottage
1 colher de chá e mel

Preparo:
Misture as claras com o adoçante e mergulhe as fatias de pão nesta mistura até que elas absorvam totalmente as claras.
Aqueça a frigideira antiaderente em fogo baixo e doure as fatias de pão dos dois lados virando-as com o auxilio de uma espátula (a hora de virar, raspe a frigideira por baixo do pão com uma espatula, para que ele não grude). Misture o cottage com o mel e sirva em seguida, espalhando-o sobre as torradas.
Rendimento 2 fatias 82,5g cada
10 min  fica pronto

Variação: sirva as torradas acompahadas de geléia diet, mel ou frutas grelhadas com pera e maçã

Dica: caso não possua uma boa frigideira antiaderente, utilize uma frigideira untada com um fio de óleo.

1 fatia
40,9 kcal
carboidrato 5,08g
Proteínas 4g
Lipidios 0,23g
Fibras 0,25g

Panqueca Americana

Ingredientes:
1 xícara de chá de claras liquida
1 colher de sopa de adoçante stevia ou mel
1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos

Para calda
1/2 pacote de framboesa congeladas
1/2 colher de sopa de adoçante stevia, sucralose ou mel

Preparo
Misture 3/4 de xícara de clara 150ml com adoçante e aveia. Enquanto isso, faça a calda de framboesa: leve as framboesas e o adoçante ao fogo baixo e cozinhe por certa de 15 minutos, ou até obter uma calda rala (se necessário adicione um pouco de água). Desligue o fogo e reserve-a. Bata o restant das claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa, fazendo movimentos de baixo para cima, para que não percam a aeração. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e, com uma concha despeje um pouco de massa formando disquinhos pequenos, com 6 cm de diâmetro. Doure as panquecas dos dois lados, virando-as com uma espátula. Passe-as para uma travessa e repita a operação at´acabar a massa. Sirva as panquecas em seguida, regadas com a calda de framboesa.
Rendimento 12 porções 20g cada
tempo 25 min
se sua frigideira não é boa deve untar com spray de óleo
1 porção 30g de panquecas
95kcal
carboidrato 13,1g
Proteina 6,7g
Lipidios 1,4g
Fibras 4,82g

Soufflé de cenoura

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 cenoura grande
1 cebola picada
1 embalagem de cream cheese 150g
1 ramo de salsinha picado
sal a gosto
2 1/4 de xícara de chá de clara de ovo pasteurizada

Preparo
Refogue a cenoura e a cebola no azeite até que fiquem macias (cerca de 5 min). Retire do fogo, misture o cream cheese, a salcinha e tempere com sal.
Deixe esfriar. Enquanto isso, coloque as claras na tigela da batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes. Divida as claras em 3 partes e incorpore uma parte de cada vez ao creme com cenoura. Misture fazendo movimentos de baixo para cima, a fim de não perder ar da preparação. Preencha 8 potinhos refratarios 8cm de diametro com esta mistura e leve para assar em fono preaquecido 170oC por cerca de 25 minutos, ou até que os suflês sejam dourados a superficie e assados. Sirva imediatamente.
rende 8 porções de 50g
Cada porção
74kcal
4g de carboidratos
5g de proteínas
4,3g de gordura
0,74g de fibras

Gympass Higienópolis

consulte nossos professores e tenha aula de personal pelo Gympass
11991984009 11 36664620

Studio de treino Clínica Esportiva

Unha, Cabelo e os olhos dão sinais que sua alimentação não esta em equilíbrio

Esta na sua alimentação os problemas que aparecem nas unhas por exemplo.
Ver o cabelo caindo, unhas fracas é um verdadeiro incomodo. Mas você sabia que esses sintomas estão ligados a sua alimentação?
Isso pode ser um reflexo da alimentação de meses atrás ou semanas atrás, muitas vezes ligados a deficiências ou excesso toxico de substancias.
Dentre as principais causas estão dietas muito restritivas em caloria, insuficiencia de vitaminas, minerais, proteinas.
Baixos níveis de vitamina D, Zinco, Biotina, selênio, vitaminas do complexo B e vitamina C

Problemas com anemia ou hipotireoidismo podem causar esses sinais de alerta, por isso é importante exames para um médico avaliar o seu estado de saúde.

Adotar uma alimentação mais saudavel, ajuda a manter mais saudável, pele, cabelo e unhas. Existem suplementos que podem ajudar a demanda de nutrientes ser suprimida, mas nunca uma formula depende tem uma formula para cada etapa do processo. Nunca um suplemento só é capaz de resolver todos os problemas.

Se você apresentar os sintomas deve conversar com um profissional para te ajudar a balancear suas necessidades, assim ele defini qual a melhor estratégia a ser usada ajustando a dieta e repondo os nutrientes deficientes, para isso é função única e exclusiva do Nutricionista.

Bolo de Banana

1 1/2 xícara de chá de claras liquida
1 xícara de chá de farinha de banana verde
1 colher de sopa de fermento em pó 15g
1 colher de chá de canela
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 xícara de chá de adoçante stevia ou demerara ou xylitol
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 bananas-naninca maduras, amassadas com garfo

Preparo
Bata as claras na batedeira por 5 minutos ou até que elas formem ponto de neve (picos firmes). À parte, peneire em uma vasilha grande a farinha de banana, o fermento e a canela, e junte a aveia e o adoçante. Junte o óleo com as bananas amassadas e misture aos ingredientes secos. Incorpore as claras em neve aos poucos, misturando um pouco por vez e fazendo movimentos delicados, de baixo para cima, para que a mistura fique aerada. /passe esta massa para uma forma de bolo inglês (20x12 cm) untada e enfarinhada, e asse em fogo médio (200oC), preaquecido, por 25 a 30 min, ou até que ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e levemente úmido. Desenforme morno e sirva em seguida.
Rendimento 15 fatias de 50g
Tempo de preparo 30 min

1 fatia 50g
72 kcal
8g de carboidrato
3g de proteína
2,4g lipidios
0,83g de Fibras

Pão integral Zero açúcar e seus benefícios

Os pães que são fabricados com ingredientes funcionais oferecem nutrientes importantes ara manter a boa saúde e enriquecer ainda mais sua alimentação, sem deixar que você desfrute de comer algo saboroso e com qualidade.

Diferenciais de outros pãe

• Fonte de fibras 
• Zero adição de farinha refinada
• Zero adição de açúcar refinado

Existem pães feitos de farinhas diversas dos grãos 100% integrais, outros feitos de farinhas de raízes, cenouras, abobora, etc.

Óleo de Coco

é uma fonte de TCM (triglicerides de cadeia média), lipidios rapidamente metabolizados pelo figado e transformados em energia, não ocorrendo armazenamento no tecido adiposo, diferente de outros triglicerídeos.
Benefícios:

• Contribui para a melhora do sistema imunológico
• Ação antioxidante pela presença de vitamina E e outros ácidos fenólicos
• Tem efeitos positivos na redução de colesterol LDL e aumento de HDL
• Ajuda na saciedade, o que pode auxiliar no processo de emagrecimento 
• Contribui para normalizar as funções intestinais 
• Ação cosmética de hidratação da pele e cabelo
• Ajuda a diminuir a compulsão por carboidratos 
• Para diabéticos, evita a estimulação da produção de insulina 

Colágeno

O Colágeno atua nas estruturas dos tecidos corporais, (pele, unha, cabelo e articulações)

• Pode favorecer uma pele mais bonita e saudável; 
• Confere maior hidratação e elasticidade
• Minimiza flacidez, rugas e linhas de expressão 
• Aliado a boa alimentação, melhora o aspecto da pele e celulites 
• Fortalece unha e cabelo 
• Auxilia na manutenção e recuperação de tecidos e ligamentos 
• Coadjuvante na manutenção e saúde das articulações do atleta 

Densidade Nutricional o que é isso?

Drewnowski sugere que alimentos densos em energia têm mais calorias d que nutrientes, e alimentos ricos em nutrientes têm mais nutrientes do que calorias. A maioria dos métodos de determinação de perfil de nutrientes classifica os alimentos com base no seu teor de nutrientes em relação as calorias. Um exemplo disso é o índice Nutrient Rich Foods (NRF), que calcula a quantidade de alguns nutrientes essenciais por 100Kcal de alimentos.
Os produtos lácteos, incluindo os iogurtes, fornecem quantidades significativas de nutrientes x seus conteúdo calórico e podem ser considerados alimentos ricos em nutrientes e de baixa energia. Nos modelos de perfis de nutrientes, algumas das maiores pontuações de densidade de nutrientes são atribuídas ao iogurtes sem açúcar e com baixo teor de gordura saturada.
Outros alimentos exemplo de alimento denso:

• Feijões
• Cebola
• Cogumelos 
• Frutas vermelhas 
• Sementes Verduras 

Janete Neves 

Nutricionista Esportiva Funcional

A importância do Cálcio

O cálcio é um mineral essencial para o organismo e serve como matéria-prima para a mineralização e formação de tecidos duros, como ossos, dentes que concentram 99% do cálcio no organismo. O restante encontra-se distribuído nos tecidos moles e fluido extracelular.
O cálcio possui diversas funções vitais no corpo, como por exemplo, o estímulo inicial via aumento intracelular desse mineral para a contração muscular, aumento esse que pode ser causado, nos diferentes tipos de músculos lisos, por estímulo nervoso, hormonal, estiramento da fibra ou alteração química.
Quando a ingestão de cálcio proveniente da dieta não é o suficiente para manter a homeostase do cálcio, uma série de processos desencadeados por hormônios ocorrem para regular os níveis de cálcio no sangue, entre eles o processo de desmineralização óssea, que associado a outros fatores, ao longo do tempo pode levar ao desenvolvimento da osteoporose.
Uma boa ingestão de cálcio se refere ao nível capaz de maximizar o pico de massa óssea, manter a densidade óssea na idade adulta e minimizar a sua redução em idosos. A difusão de conhecimento sobre os principais fontes alimentares de cálcio e a importância deste nutriente para a saúde, fazem parte da estratégia que precisa ser adotada para elevar o consumo de cálcio na população brasileira.
Fontes de Cálcio:

• Couve
• Tahine 
• Feijões 
• Leite e derivados 
• brócolis 
• Toffu
• Amendoas
• Gergelim

Iogurte

é um alimento produzido através da fermentação do leite pela ação de das bactérias, podendo ser acompanhado ou não de outras bactérias ácido-lácticas, resultado num produto com sabor ligeiramente ácido devido a produção de ácido láctico, a partir da quebra da lactose, O resultado é um alimento fácil digestão, nutritivo, com cálcio e proteínas. O processo de produção de iogurtes atua na preservação do leite por meio da adição de micro-organismos benéficos, além de controlar o desenvolvimento das bactérias não desejadas.
O iogurte também possui destaque dentro do grupo de lácteos, pois possibilita variedade na alimentação podendo ser consumido puro, misturado a um ou mais ingredientes e esta disponível em diferentes sabores e texturas. A literatura tem mostrado a importância do consumo regular do iogurte por meio de recentes estudos que associam a sua presença a uma dieta de melhor qualidade, quando comparada com aqueles que não consomem esse alimento.
Além da contribuição do iogurte para o consumo de nutrientes essenciais devido sua composição nutricional, os individuos que consomem iogurte também tendem a ingerir quantidades mais elevadas de micronutrientes. Um estudo com americanos demonstrou que os consumidores de iogurte possuem menos probabilidade de ingerir inadequadamente varias vitaminas e minerais, incluindo as vitaminas B2 e B12, cálcio, magnésio e zinco. Além disso, alguns estudos mostram que , comparado com baixos ou não consumidores, pessoas que consomem iogurte frequentemente tendem a seguir melhor orientações dietéticas.

Outro ponto destacado nos estudos é que, trocar lanches ricos em calorias e pobres em nutrientes por iogurtes com frutas, pode ajudar a aumentar o consumo de nutrientes essenciais e melhorar a qualidade da dieta sem contribuir para o aumento de peso. Por isso, muitos países, incluem o iogurte nas suas orientações dietéticas.

O Que os consumidores e seus hábitos alimentares, estão em busca 2019

Segundo estudos de mercado, os consumidores estão mudando seus hábitos alimentares para perder peso e ter uma vida mais saudável
45% da População global troca refeições como almoço e jantar por lanches
76% da População global consome lanches com frequência
Os brasileiros preferem alimentos com sabores mais naturais, com mais fibras e com baixo teor de sódio e gorduras.

Janete Neves - Nutricionista Funcional e Esportista